Mes: febrero 2012

INGREDIENTES:

• 4 Yemas de huevo
• 8 Cucharadas de azúcar
• 4 Cucharadas de  maicena
• 200ml de leche
• 100ml de nata
• Esencia de vainilla(1 sobre de azúcar avainillado)
• 200g de masa de hojaldre o quebrada
• Harina

ELABORACION:

1. Cogemos un bol y vertemos las yemas y el azúcar. Mezclamos bien.

2. Agregamos la maicena y posteriormente la leche. Reservamos.

3. Pasamos todo a un cazo y lo llevamos a fuego lento, removiendo    continuamente hasta que adquiera el espesor deseado.

4. Humedecemos un paño de cocina, y colocamos sobre él el cazo que teníamos al fuego.

5. Añadimos la esencia de vainilla y dejamos enfriar.

6. Una vez frío, agregamos la nata y removemos bien. Reservamos.

7. Precalentamos el horno a 200º.

8. Para preparar la masa del pastel, primeramente debemos espolvorear harina sobre la mesa de la cocina y extender encima la masa quebrada.

9. Amasamos con un rodillo hasta crear una masa de 3mm de grosor aproximadamente.

10. Acompañándonos de un vaso o similar, vamos creando círculos sobre la masa.

11. Cogemos moldes metálicos de magdalena o similares y los espolvoreamos con harina. Metemos en cada uno la masa en forma de círculo, hasta crear una especia de cuenco, y vertemos sobre ellos la crema de yemas.

12. Llevamos al horno durante 8 minutos. (Depende del horno)

 18ª 29  de febrero 2012  TENCHI

INGREDIENTES:( Para 10 personas

• 8 cuajadas
• 250 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 2 huevos
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• Para decorar:
• azúcar glas, grosellas, arándanos, moras y menta

ELABORACION

1. Bate los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar y sigue batiendo. Incorpora las cuajadas y la mantequilla a punto de pomada (reserva un poco para untar el molde). Bate hasta que quede una masa homogénea. Agrega la harina poco a poco y mezcla con movimientos envolventes.
2. Ralla la cáscara de un limón, y añádela a la masa junto con una cucharadita de canela. Mezcla bien.
3. Unta el molde con la mantequilla y vierte encima la masa de la tarta.
4. Calienta bien el horno e introduce la 180º C, durante 45 minutos.
5. Deja enfriar y desmolda. Para que quede más presentable, dale nuevamente la vuelta de forma que la parte tostada quede hacia arriba

17ª 22 de febrero 2012 TENCHI

INGREDIENTES:

• 3 Plátanos
• ½ sobre de levadura
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 6 Cucharadas de harina
• 2 Quesitos
• Aceite de girasol(para freír)
• Canela y azúcar para decorar

ELABORACION:

1. Batimos los plátanos.
2. Añadimos el huevo, la mantequilla y los quesitos.
3. Batimos con la batidora hasta tener un puré.
4.  Echamos la masa a un bol y vamos incorporando el harina y la levadura, poco a poco y moviendo con las varillas.
5. Ponemos una sartén con aceite de girasol y cuando esté bien caliente freímos las bolitas de plátano, cogiendo con una cuchara la masa.
6. Espolvorear con canela y azúcar

16ª  15 de febrero2012 TENCHI

INGREDIENTES:(6raciones)

• 1 Piña
• 200 gr. De azúcar y      200cl. De agua  (para el almíbar)
• 1      rama de canela

Ingredientes para la crema de menta

• 1Vaso leche
• 2 Yemas
• 100g Azúcar
• 50 g Maicena
• 20gr Mantequilla
• Hojas de menta
• 1 Vaso de vino de pipermit o sirope

 

• Poner a   calentar la leche con unas cuantas hojas de menta.
• Poner en un   bol las yemas con el azúcar y batir bien para que se mezcle. Añadir la harina   y mezclar bien y a continuación añadir poco a poco la leche -a la que   habremos quitado las hojas de menta- añadir la mantequilla deshecha y mezclar   bien.
• Volver a   poner este preparado a fuego muy suave y esperar a que espese sin dejar de   revolver.
• Añadir el   pipermín al principio de la cocción si queremos que se consuma el alcohol, o   al final si queremos que lo conserve.
• Retirar del   fuego y dejar enfriar

INGREDIENTES:

• 3 Plátanos
• ½ sobre de levadura
• 1 Huevo
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 6 Cucharadas de harina
• 2 Quesitos
• Aceite de girasol(para freír)
• Canela y azúcar para decorar

ELABORACION:

1. Batimos los plátanos.
2. Añadimos el huevo, la mantequilla y los quesitos.
3. Batimos con la batidora hasta tener un puré.
4.  Echamos la masa a un bol y vamos incorporando el harina y la levadura, poco a poco y moviendo con las varillas.
5. Ponemos una sartén con aceite de girasol y cuando esté bien caliente freímos las bolitas de plátano, cogiendo con una cuchara la masa.
6. Espolvorear con canela y azúcar

16ª  15 de febrero2012 TENCHI

 

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de pasta brisa o quebrada
• 4 Naranjas
• 4 Clementinas
• 50 g de almendra granillo
•  500 ml de nata líquida para cocinar
•  5 Huevos
• 150 g de azúcar

ELABORACION:

1. Colocamos la masa en un molde bajo para tartas y lo introducimos en el horno precalentado a 150º durante 10 minutos. Sacamos y reservamos.
2. Pelamos las naranjas y las clementinas, les sacamos los gajos, los colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con la almendra. En otro recipiente aparte mezclamos los huevos batidos junto con la nata y el azúcar, colamos y vertemos sobre la tarta.
3.  Introducimos en el horno precalentado a 110º durante 40 minutos aproximadamente.
4. Para saber si está en su punto, introducimos en el interior un pincho. Si sale limpio, es que ya está cocido y listo.

14ª 1 de febrero 2012  -TENCHI