Mes: mayo 2012

 

INGREDIENTES:

• 100 gr de harina
• 100 gr de azúcar glasé
• 4 huevos
• 200 ml de nata líquida
• 50 ml de leche
• 50 gr de mantequilla (derretida o blanda)
• 1 cucharadita de vainilla azucarada
• 300 – 400 gr de cerezas

ELABORACION;

Reservar.

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Quitar las huesos de las cerezas y reservar
3. Mezclar la harina con el azúcar, añadir la mantequilla (podemos derretirla unos segundos en el microondas pero no añadirla demasiado caliente), la nata y la leche.
4. En otro bol batir los huevos con la vainilla. Juntar los huevos con la mezcla anterior y unir todo muy bien hasta que la masa esté homogénea.
5. Colocar las cerezas deshuesadas en un molde engrasado que no sea desmontable porque la masa es líquida y se saldría. Verter la mezcla por encima de las cerezas.
6. Hornear unos 20-30 minutos a 180ºC hasta que la superficie se dore. Los 10 primeros minutos tapé el molde con papel albal para que conservara el colorido y no se quemara. Mientras que se está cociendo, la masa sube por algunos lados pareciendo que se va a salir, pero luego vuelve a su sitio y queda uniforme. Pinchar con una brocheta o palillo para comprobar que la masa esté cuajada.

31ª 30 de mayo 2012- TENCHI

 

INGREDIENTES: (Para 6 personas)

 

 

ELABORACION:

1. Poner en remojo la gelatina con agua fría. En un cazo al fuego, hacer un almíbar con el azúcar y un poco de sandia licuada. Cuando se ponga a hervir y se haya disuelto todo el azúcar, apartar del fuego y añadir la gelatina.
2. Mezclar este almíbar con el resto de la sandía y los yogures.
3.  Montar las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la sandia procurando que no bajen. Repartir en copas y dejar que cuajen en la nevera (unas 4 horas).  Decorar con las bolas reservadas

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30 ª 23 de mayo 2012 – TENCHI

INGREDIENTES:( Para 4 personas)

• 150 g de      arroz
• 2 Pera
• 4 Yemas de      huevo
• 120g de      azúcar
• 4 Cucharadas de azúcar glas
• 20 g de      harina de maicena
• ½ L de      leche
• 200 ml de      nata líquida
• Cáscara de      limón
• Harina y      huevo batido (para rebozar)
• hojas de      menta (para decorar)

ELABORACION:

1. Pon a      calentar la leche en un cazo. Agrega la cáscara de limón y la mitad del      azúcar. Incorpora el arroz y cuécelo a fuego suave durante 18 minutos      aproximadamente. Reserva.
2. Pon a      calentar la nata en un cazo durante un par de minutos. Introduce en otro      cazo las yemas y el resto del azúcar. Bate con la varilla y agrega la      maicena, diluida en un poco de leche. Vuelve a batir . Cocina a fuego suave      hasta que espese mientras remueves. Añade el arroz y pásalo a una bandeja      untada aceite de oliva. Deja que cuaje en el frigorífico durante 5      minutos.
3. Pela las      peras, pártelas por la mitad, retira las pepitas y ponlas a cocer en un      cazo con agua. Agrega el azúcar glas y cocina durante 15 minutos      aproximadamente. Corta en láminas finas.
4. Una vez que      la crema de arroz haya cuajado córtala en dos rectángulos. Pásalos por      harina y huevo batido y fríelos por ambos lados en una sartén con un      chorrito de aceite, hasta que se doren.

Sirve la crema frita de arroz y cubre con la pera. Decora con unas hojas de menta.

28ª  9 de mayo del 2012 – TENCHI

 

INGREDIENTES:( 6 raciones)

• 1L. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 500 gr. de fresas( reservar  6 para decorar)
• 50 gr. de maicena
• 5 Huevos
• Helado de limón       o de vainilla
• Menta para decorar

ELABORACION:

1. Limpia las fresas y quítale los rabos. Trocéalas, añádeles la mitad del azúcar y tritúralas. Cuela y reserva.
2. Calienta la leche (reserva un poco) a fuego muy suave sin que llegue a hervir. Por otro lado bate los huevo con un poco de leche y  la maicena y Agrega a la leche templada sin dejar de remover en ningún momento. Sigue removiendo brevemente hasta que espese ligeramente. Retira a un recipiente y espera a que se enfríe.
3. Mezcla el zumo de fresas con la natilla una vez fría. Pica unas hojas de menta.

Sirve la natilla de fresa con una bola de helado y acompaña con unas fresas troceadas y con menta picada.

  27 ª 2  de mayo 2012 – TENCHI