INGREDIENTES:(4 raciones)
- 1 kl. De champiñones pequeños
- 2 Cebollas
- 4 Dientes de ajos
- 100 gr. De jamón
- 100 gr. De chorizo
- 3 ñoras
- Aceite ,sal y pimienta molida ,perejil picado
ELABORACION:
- Poner a remojo las ñoras unas 3 horas en ½ vaso de agua, raspar la carne con ayuda de un cuchillo y mezclarla con el agua que a estado a remojo
- En una sartén con aceite rehogar la cebolla partida muy fina cortada y una vez dorada se escurre el aceite y se reserva,
- En la misma sartén se doran los ajos picados ,el jamón en dados y el chorizo en rodajas ,dejar que se rehogar unos minutos
- Pasarlo a una cazuela, incorporar el champiñón (enteros) y la cebolla reservada, rehogar uno 15 minutos y añadir el caldo de las ñoras, unos minutos rectificar de sal y pimienta y dejar cocer 5 minutos ,echar el perejil picado . 1ª 5 octubre 2011 -TENCHI