Mes: enero 2013

 

INGREDIENTES : ( 6raciones)

• 1 kg de pechugas de pollo
• 1 cebolla
• 2 cucharadas aceite oliva
• 1 cucharada harina
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de pasas
• 1/ Vaso de vino blanco (tipo serrada o jerez)
• 1 Vaso de agua
• Un poco de azafrán
• Perejil

ELABORACION:

 

1. Cortar las pechugas de pollo en tiras de 1 cm, aproximadamente, y salar.
2. Poner a remojo las pasa con el vino
3. Poner un poquito de  aceite de oliva en una cazuela y sofreír la cebolla cortada muy finamente, hasta que este transparente . Añadir las tiras de pollo y saltear todo junto durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas pero sin quemar.
4. A continuación añadir la cucharada de harina dar unas vueltas para tostar la harina y poner  las pasas remojadas con el vino , en cuyo caso también se añadirá a la cazuela, el perejil y el azafrán, y dar varias vueltas para que se mezcle bien y no se pegue el pollo.
5. Añadir el yogurt y un vaso de agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que espese un poco la salsa (unos 15- 20 minutos). Servir caliente con un poco de verduras o arroz de guarnion

Clase 13ª -4 Semana de Enero 2013

 

INGREDIENTES:

• 300 g de lomo de salmón
• 1 placa de hojaldre refrigerado
• 1 lata de aceitunas negras sin hueso
• 2 Anchoas
• 1 Tomate maduro
• 1 bola de mozzarella de búfala
• 1 Huevo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen

ELABORACION:

1. Lo primero, trituramos las aceitunas negras con las anchoas y un poco de aceite en el robot de cocina.
2. Extendemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno y colocamos el lomo de salmón salpimentado encima y con la piel hacia abajo.
3. Untamos la parte superior del pescado con la pasta de aceitunas.
4. Ponemos encima las rodajas de tomatey la mozzarella troceada.
5. Regamos con un hilo de aceite y cerramos los bordes de la masa de manera que el pescado quede encerrado en una cama de hojaldre pero con toda la parte superior al descubierto.
6. Pintamos con huevo y horneamos a 220ºC durante 15-18 minutos.

Clase 11ª  2 Semana de Enero 2013