Mes: febrero 2014

             INGREDIENTES:

·   1 Franco de  garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)

·   2 cucharadas grandes de tahini ( salsa aquí tienes la receta de tahini)

·   1 diente de ajo,1/3 de una cucharada pequeña con sal

·    1/2 cucharada pequeña de comino molido

·    el zumo de medio limó ,un poco de pimentón dulce ,perejil

·    un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)

·    1/2 vaso de agua

               Ingredientes para hacer Tahini:

·   2 cucharadas de sésamo (ajonjolí)

·   4 cucharadas de líquido ( aceite de semillas o aceite de oliva)

·  1 pizca de sal

Poner todo en el vaso de la batidora y hacer una pasta

ELABORACION:

1.  Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el hummus.

2.  Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.

Para comerlo se acompaña con bastoncitos de zanahoria ,pepino ,colines de pan y si gusta el apio.                                                                    Clase 17 º 2 Semana Febrero 2014

ELABORACION:

1. 1.     En una cazuela poner el aceite y pochar la cebolla , cuando este transparente echar la mantequilla y  la harina y dar unas vueltas para que tueste la harina
2. 2.     Echar el pollo y la leche caliente ,  dejar unos minutos y poner la sal y la nuez moscada, seguir dando vueltas durante 5 minutos y  pasarlo a una bandeja ,dejar enfriar
3. 3.     Hacer las crocretas y pasarla por pan rallado ,huevo, y pan rallado
4. 4.     Freírlas en aceite que este bien caliente

*Para cocer el pollo durante 15 minutos con una zanahoria y trozo de cebolla, sal .

13ª 2 Semana de Febrero 2014

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo
• 100 gramos de sémola de trigo
• 60 g de queso crema (Philadelphia por ejemplo)
• 3 huevos
• hierbas y especias al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• un poco de ajo (opcional)
• 3 cucharadas de pistachos
• sal al gusto.

ELABORACION:

1. Picamos la pechuga de pollo (o pedimos que nos la piquen en la carnicería). Mezclamos bien todos los ingredientes, pollo picado, la sémola de trigo, el queso, los huevos, el aceite, los pistachos o aceitunas y las diferentes especias, y lo salpimentamos.
2. Amasamos hasta obtener una pasta consistente. Engrasamos un film de plástico apto para el horno (suele poner en el envase apto para microondas y echamos la mezcla y damos forma de fiambre tipo salchicha, con las manos embadurnadas de aceite para que nos e nos pegue.
3. Envolvemos el fiambre bien, asegurando los extremos como si fuera un caramelo para evitar que penetre el agua, y cubriendo también con papel de aluminio. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el fiambre de pollo en el horno en un recipiente, por ejemplo en un molde alargado para bizcochos, y echamos agua caliente para cubrir ¾. Colocamos en el horno y cocemos durante unos 45 min.
4. También podéis probar a prepararlo en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción a la mita
5. Una vez cocido se deja enfriar y se guarda en el frigorífico cubierto por el film transparente. Si se sirve en lonchas, cubrir hasta el último momento por una hoja de film transparente para evitar que se seque en la superficie.

SE PUEDE CONER EN SANWICHES ,ENSALADAS O EN MEDIAS NOCHES

12ª  -1Semana febrero 2014