TARTAR DE SALMON

 

 

tartar

INGREDIENTES:( 4 tartar)

 

  • 6 Lonchas de salmón  o los recortes
  • 2Tomate en rodajas
  • 2 Huevo cocido
  • Perejil picado ,zumo de ½ limón ,4 pepinillos picados
  • 1 Cebolla tierna picada muy finita
  • 1 Frasco  de Caviar negro

 

ELABORACIÓN:

 

  1. Picar el salmón  y mezclarlo con la cebolla, los pepinos la yema de huevo cocido y el zumo de limón una vez bien mezclado ponerlo en un molde
  2. Rallar muy fina la clara del huevo y mezclar con el caviar y el perejil, mézclalo y ponerlo encima del salmo quitar el monde y poner las rodajas de tomate alrededor, decorar el plato y rociar un poquito de aceite de oliva por encima. Se acompaña con pan tostado para comerlo como si fuera un pateé.

 

CLASE 9ª .4 SEMANA NOVIEMBRE 2014