INGREDIENTES
- 1 kg de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
- media cebolla gorda pochada
- 50 grs de queso rallado
- beicon ahumado troceado ó 150 g de panceta
- 1 huevo crudo
- 2 huevos duros
- 1 lata de pimiento morrón
- aceite, sal, pimienta y albahaca
ELABORACIÓN
- Mezclamos la carne picada, un huevo crudo, la cebolla cortada pequeñita, el beicon, el queso rallado, la sal, la pimienta y la albahaca. Amasamos todos los ingredientes para que se integren bien.
- Encima de una tabla, ponemos la mezcla de carne formando un rectángulo.
- Encima los huevos duros cortados a rodajas y el pimiento morrón en tiras.
- Formamos un rollo con la carne y lo untamos con aceite de oliva y lo espolvoreamos con pan rallado por los dos lados
- Precalentamos el horno a 200ªC.
- Metemos sobre la bandeja, cubierta con papel, el rollo de carne
- .Asamos 45 mn, teniendo en cuenta que a los 20 mn debemos darle la vuelta para que se dore por el otro lado.
- Antes de cortarlo en porciones debe estar frío, sino se romperá.
- Este pastel está mejor al día siguiente, tiene más sabor.
Se puede acompañar con una salsa casera de tomate.