Cocinar con Tenchi

 

INGREDIENTES:

• 1 Sobre de cuajada
• ½ L de leche
• Cucharadas  de azúcar
• Galletas de canela o galletas cuadradas
• Canela en polvo
• 1 tarina de queso philandelfia

ELABORACION.

1. Mezclar medio vaso deleche con un sobre de cuajada en polvo, para que se deshaga.
2. Poner a calentar en un cazo un vaso y medio deleche con una rama de canela. Una vez caliente, retirar la canela, echar la cuajada, 4 cuch. de azúcar y 250 grs. de queso crema (Philadelphia Original), y remover sin parar hasta que espese. Si quedan grumos, pasar la batidora.
3. En un molde ir colocando una capa degalletas de canela (o galletas cuadradas  y canela en polvo espolvoreada) y otra de cuajada, así hasta completar unas 4 capas. Introducir el molde en el frigorífico durante 3 horas.
4. Espolvorear  con canela por encima

 

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas
• 125 gr de Mantequilla
• 3 Yemas de Huevo
• 500ml de Leche Condensada
• Zumo de 3 Limones

PARA DECORAR :Nata o las claras a punto de nieve, Virutas de chocolate y crocante de almendras

ELABORACION:

1. Trituras las galletas ,mezclarlas con la matequilla y estender en un molde y meter al frijo 10 minutos
2. Batir las yemas con la leche el zumo de los limones
3. Pasar al molde y meter al horno 15 minutos a 180 º ,dejar enfriar y desmoldar

 

INGREDIENTES:

Para la base:
Bizcochos de soletillas
Leche
Mousse de queso y baileys
400 ml nata para montar
400 g queso de unta
200 ml de baileys o gresiy  o licor de café
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina
3 cucharadas  de leche
Cobertura o Geleé de café y chocolate:
125 ml de agua
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatin

 
ELABORACIÓN:
Preparamos el molde, lo forramos con papel de horno.
Mojamos las soletillas en la leche templada.
Ponemos primero la base, con la cara curvada hacia arriba.
Para la paredes cortamos un trocito, eso les dara estabilidad
Ponemos las paredes con la parte curvada hacia fuera.
PREPARAMOS LA MOUSSE DE QUESO Y BAILEYS:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos unos segundos la leche en el microondas y disolvemos la gelatina.
En un cuenco mezclamos el queso de untar, el azúcar, el baileys  y la leche con la gelatina disuelta. Al principio parece que no se mezclará pero en 2 minutos, se queda homogéneo.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas .Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada y la mezcla anterior hasta que esté homogéneo. Vertemos en el molde .Dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos
Preparamos la cobertura de café y chocolate , Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, el cacao y el café dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar.
Apartamos del fuego.
Disolvemos las gelatinas bien escurridas en la mezcla Cuando se haya templado la vertemos sobre la tarta.
Dejamos enfriar la tarta completa en la nevera unas 3 horas. Desmoldamos y decoramos.

TARTA DE GALLETAS OREO

INGREDIENTES 

 PARA LA BASE:

• 24 Unidades de Galletas Oreo sin la crema
• 40 Gramos de Mantequilla

PARA EL RELLENO:

• Crema de las Galletas oreo de la base y cubierta
• 60 Gramos de Azúcar
• 250 Mililitros de Nata para montar
• 250 Gramos de Queso de untar tipo Philadelphia
• 100 Mililitros de Leche
• 3 Láminas de Gelatina sin sabor

PARA LA CUBIERTA:

• 6 Unidades de Galletas Oreo sin crema

 

ELABORACION:

1. Retira la crema de las galletas y resérvala para más adelante. Ttritura las galletas con   Si no dispones de ellas, puedes hacerlo manualmente con la ayuda de un mortero.
2. Ahora, derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las Oreo trituradas, puedes utilizar una cuchara. Deberás mezclar hasta obtener una pasta compacta. Luego, coge un molde para la tarta (cubierto de papel fil) y extiende la mezcla en él, esto será la base. Sírvete de la misma cuchara para aplanar bien la pasta.
3. Es el turno de la cubierta. La hacemos antes que el relleno porque necesitaremos la crema de las galletas. Así pues, quita la crema de las Oreo, resérvalas, y tritura bien las galletas hasta convertirlas en polvo. Resérvalas para el final.
4. Ahora sí, vamos a preparar el relleno de la tarta Oreo casera. Coge un cazo y vierte en él todos los ingredientes menos las láminas de gelatina. No te olvides de la crema de las galletas. Deberás calentarlo a fuego medio y removerlo de vez en cuando. La mezcla no debe llegar a hervir, de manera que si es necesario baja un poco el fuego.
5. Mientras se disuelven los ingredientes del relleno preparamos la gelatina. La ponemos en agua fría y Déjala durante 10 minutos para que se hidrate y, pasado el tiempo, incorpórala a la mezcla del relleno que esta caliente
6. Cuando se hayan disuelto todos los ingredientes, retira el cazo del fuego y deja que se entibie. Cuando se haya enfriado un poco, vierte el relleno en el molde donde tienes la base de galletas Oreo y vuelve a introducirlo en el frigorífico. Deberás dejarlo por lo menos tres horas para que cuaje bien.
7. Una vez cuajada la tarta de Oreo, espolvorea las galletas trituradas que preparaste en el paso 3, retírala del molde y sírvela. Con estas cantidades saldrán 8 porciones de tamaño mediano.

 

Ingredientes:

– 1 bote de leche evaporada.
– 1 vaso de agua.
– 3 cucharadas de chocolate en polvo.
– 3 cucharadas de café soluble.
– 2 cucharadas de azúcar (mejor si es morena).
– 1/2 cucharadita de vainilla en polvo.
– 250 g de nata montada.
– chocolate para adornar.

Preparación

1- Vierte la leche en un cazo, mézclala con el agua, el chocolate en polvo, el café soluble, el azúcar y la vainilla.

2- Caliéntalo a fuego lento, removiendo todo el tiempo, hasta que se ponga espumoso, pero sin que llegue a hervir (tardará unos 5 minutos).

3- Retíralo del fuego y en cuanto se entibie un poco incorpora la nata montada, batiéndolo suavemente hasta mezclar ambas cosas.

4- Repártelo en las copas y adórnalas con virutas de chocolate o una pizca de chocolate en polvo. Puedes servirlo caliente o frío, dejándolo en la nevera unas horas.

Las virutas de chocolate se hacen fácilmente rascando con un pelapatatas el dorso de una tableta de chocolate. Salen mejor utilizando chocolate que esté ligeramente blando, así que ten la precaución de sacarlo de la nevera con tiempo.