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SOPA AROMATICA DE SETAS

INGREDIENTES:(6 raciones)
  • 250 gr. de setas variadas (bolsa de setas congeladas)
  • 1 patata
  •  1/2 cebolla ,2 zanahorias
  • 1 L. de caldo de pollo
  •  1 diente de ajo ,sal y pimienta
  •  Aceite
  • tomillo, perejil, laurel y romero
  • 1 Vaso de agua

  • ELABORACION:
  1. 1.    Cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria y el ajo en brunoise muy fina (cuadraditos muy pequeños), las patatas también en cuadraditos, pero un poco más grandes, como de 1 cm de lado.
  2. 2.    Picamos las hierbas (tomillo, perejil, laurel y romero)
  3. 3.    En una cazuela sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo con 4-5 cucharadas de aceite, que no se hagan demasiado, cuando la cebolla esté transparente añadimos las patatas, les damos una vuelta ,incorporamos las setas cortadas en juliana (en tiras)
  4. 4.    Echamos el caldo de pollo, el agua, la mitad de las hierbas aromáticas que tenemos picadas y dejamos cocer a fuego lento.
    Rectificamos de sal y dejamos reposar, espolvoreamos con el resto de hierbas y servimos. 13ª 18 de enero 2012 TENCHI

 

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