INGREDIENTES:
- 1 Kg. de Zancarrón de ternera (morcillo con hueso)
- 1/2 Kg. de patatas
- 1 Cebolla grande
- 4 Zanahorias
- 2 Pimientos choriceros
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
ELABORACION:
- Cortamos el zancarrón de ternera en dados de3 cm. aproximadamente.
- Salpimentamos la carne y la rehogamos en una cazuela u olla Express hasta que cambie de color por todos sus lados.
- Añadimos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias limpias y en rodajas.
- Sofreímos un poco todo el conjunto y añadimos los pimientos choriceros, A los que previamente les habremos lavado bajo el grifo y quitado las semillas de su interior.
- Cubrimos con caldo o agua y dejamos que hierva, si es en cazuela hora y media a fuego lento o por el contrario si usamos la olla Express, 25 minutos.
- Sacamos la carne de la cazuela y trituramos el resto con una batidora
- Colamos el caldo por un chino y lo volcamos sobre una cazuela limpia. Incorporamos la carne y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
- Rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento 30 minutos más. 6ª 9 de noviembre 2011 TENCHI