Mes: octubre 2013

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TARTA DE HIGOS Y PLATANOS

 

TARTA DE PLATANO

INGREDIENTES:

  • 1 lámina Masa de hojaldre
  • 1/2kg higos
  • 3 yemas huevo
  • 2 plátanos maduros
  • 1 bote pequeño leche Condensada
  • 1 cucharada harina maíz

ELABORACION:

  1. Desenrollar la lámina de masa  de hojaldre y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces y cubrir internamente con papel de aluminio y poner unos garbanzos presionando las paredes para que no suba al cocer.
  2. Cocer la tarta a horno medio, ya calentado, 10 minutos, retirar el papel de aluminio y los garbanzos y  cocer 5 minutos más .A  la leche condensada  le   añadir las yemas y harina de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocer al baño maría, sin dejar de remover, hasta que espese la crema.
  3. Agregar plátanos aplastados y mezclar. Verter la crema en la tarta, colocar encima higos cortados en cuartos y cocer en el horno 10 minutos.

 

 

1ª -CLASE -1ª SEMANA OCTUBRE  2013

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PECHUGAS DE POLLO AL CAVA

PECHUGAS AL CAVA

 

Ingredientes (4-6 RACIONES)
-    800 gr. de pechuga de pollo
-    250 gr. de champiñones
-    1 cebolla
-    250 ml. de nata
-    1/2 l. de cava
-    Harina, agua
-    aceite de oliva, sal ,pimienta negra
Elaboración :
1.    Filetea las pechugas, salpimiéntalas y pásalas por harina. Fríelas en una sartén con un poco de aceite, retíralas antes de que se empiecen a dorar y reserva. Aprovecha el aceite de las pechugas, cuélalo(para retirar el esceso de harina) y pocha en una sartén con ese aceite la cebolla picada. Retira el aceite de la cebolla pochada, colócala en un vaso batidor, agrega la mitad de la nata y tritura con la batidora.
2.    Limpia bien los champiñones y filetéalos , saltearlos hasta que pierdan todo el agua
3.    Pon en una cazuela las pechugas, encima los champiñones cocidos y vierte la crema de nata y cebolla. Riega también con el cava y el resto de la nata. Remueve la cacerola para que la salsa penetre bien. Deja que guise todo junto unos 20 minutos.
4.    Sirve los filetes de pechuga, acompaña con la salsa y arroz cocido o puré de patata 
   1ª RECETA  - 1 SEMANA DE OCTUBRE 2013