INGREDIENTES:( 4 tartar)
- 6 Lonchas de salmón o los recortes
- 2Tomate en rodajas
- 2 Huevo cocido
- Perejil picado ,zumo de ½ limón ,4 pepinillos picados
- 1 Cebolla tierna picada muy finita
- 1 Frasco de Caviar negro
ELABORACIÓN:
- Picar el salmón y mezclarlo con la cebolla, los pepinos la yema de huevo cocido y el zumo de limón una vez bien mezclado ponerlo en un molde
- Rallar muy fina la clara del huevo y mezclar con el caviar y el perejil, mézclalo y ponerlo encima del salmo quitar el monde y poner las rodajas de tomate alrededor, decorar el plato y rociar un poquito de aceite de oliva por encima. Se acompaña con pan tostado para comerlo como si fuera un pateé.
CLASE 9ª .4 SEMANA NOVIEMBRE 2014