Ingredientes: (2 raciones)
- 4 huevos
- 3 patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 g de salsa de tomate
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 loncha de jamón serrano
- aceite de oliva
- comino
Elaboración
- Corta las patatas en láminas con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Coloca las láminas en una cazuela con abundante aceite. Corta la cebolla en juliana y agrega a la cazuela. Añade una pizca de comino y de sal y deja cocer a fuego lento.
- Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana y saltea en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el diente de ajo y agrega la salsa de tomate. Sazona.
- Coloca las patatas con la cebolla en el fondo de una cacerolita y encima coloca los pimientos. Hornea al gril un par de minutos.
- Para hacer las migas, pica el jamón y el pan en daditos y fríe en una sartén sin aceite.
- Casca cada huevo en un bol. Pon dos huevos en cada cacerolita, por encima coloca las migas. Introduce en el horno al grill para que cuajen los huevos durante unos 3 minutos y sirve.
Consejo
Esta variedad de huevos se elaboran en un recipiente individual .
CLASE 16ª -4 SEMANA ENERO 2015