INGREDIENTES:
- espaguetis
- salsa de tomate
- queso parmesano rallado
- albóndigas
- Molde de cupcakes o similar (flaneras)
Para las albóndigas:
- Huevo
- ½kg. De carne picada de Vacuno y Cerdo.
- ½ Diente de Ajo.
- ¼ De una cebolla pequeña.
- Tallo de perejil.
- Lata de tomate triturado de 400gr.
- 25 gr. Pan sin corteza “del día anterior”
- Leche
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado (1 cuchara sopera)
- Harina . “para rebozar”
- «Con estos ingredientes salieron 20 albóndigas»
Para la pasta:
300 gr Pasta
Sal
Aceite de oliva
Preparación albóndigas:
- En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta.
- Picamos en la picadora el cuarto de cebolla, el diente de ajo y el perejil, una vez picado todo lo incorporamos al bol con la carne.
- En un bol mediano ponemos los 50 gr. de pan junto con los 70 ml. de leche y lo desmenuzamos bien para que el pan absorba toda la leche, una vez terminado lo añadimos al bol de la carne y por ultimo añadimos el pan rallado mezclamos todos los ingredientes con las manos hasta que quede todo bien mezclado.
- Ponemos una tira de papel de aluminio y vamos haciendo bolitas de carne.
- Una vez terminadas las bolitas, ponemos la harina de en un plato y posamos todas las albóndigas.
- A continuación ponemos una sartén en el fuego con el aceite y cuando este caliente ponemos las albóndigas 30 segundos por cada lado para sellarlas.
Preparación pasta:
- Ponemos una cazuela con agua y sal al fuego cuando este hirviendo echaremos un poco de sal, un chorreón de aceite y la pasta, la dejaremos cocer durante unos 10 minutos, escurrimos y reservamos.
- Pon montoncitos de pasta en las formas de cupcakes en el molde. No se te olvide poner un poco de aceite Echa un poco de salsa de tomate. Pon una albóndiga en cada forma.
- Echa otra capa de salsa.
- Y un poco más de parmesano…
- Mete al horno en 190 grados por 10-15 minutos.