INGREDIENTES(6 raciones)
- 2 dientes de ajo
- 1coliflor pequeña
- 1cebolla pequeña
- 1puerro
- 1 tallo apio blanco
- 2 zanahorias
- 250 g. judías verdes
- Caldo de verdura o de ave desgrasado
- 60 g. quinoa
- aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
ELABORACION:
- En la olla con el aceite pochamos los dientes de ajo unos minutos y a continuación , la cebolla, el apio, el puerro picados, la zanahoria en ruedas y la coliflor en floretes.
- Salpimentamos y vertemos el caldo en la olla Cuando empiece a hervir éste agregamos la quinoa lavada, y dejamos cocer unos 15 minutos hasta que esté todo tierno.