INGREDIENTES:
Para la base:
Bizcochos de soletillas
Leche
Mousse de queso y baileys
400 ml nata para montar
400 g queso de unta
200 ml de baileys o gresiy o licor de café
150 g de azúcar
6 hojas de gelatina
3 cucharadas de leche
Cobertura o Geleé de café y chocolate:
125 ml de agua
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 hojas de gelatin
ELABORACIÓN:
Preparamos el molde, lo forramos con papel de horno.
Mojamos las soletillas en la leche templada.
Ponemos primero la base, con la cara curvada hacia arriba.
Para la paredes cortamos un trocito, eso les dara estabilidad
Ponemos las paredes con la parte curvada hacia fuera.
PREPARAMOS LA MOUSSE DE QUESO Y BAILEYS:
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
Calentamos unos segundos la leche en el microondas y disolvemos la gelatina.
En un cuenco mezclamos el queso de untar, el azúcar, el baileys y la leche con la gelatina disuelta. Al principio parece que no se mezclará pero en 2 minutos, se queda homogéneo.
Montamos la nata con unas varillas eléctricas .Mezclamos con movimientos envolventes la nata montada y la mezcla anterior hasta que esté homogéneo. Vertemos en el molde .Dejamos enfriar en la nevera una hora más o menos
Preparamos la cobertura de café y chocolate , Hidratamos la gelatina en agua fría.
Ponemos en un cazo el agua, el azúcar, el cacao y el café dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar.
Apartamos del fuego.
Disolvemos las gelatinas bien escurridas en la mezcla Cuando se haya templado la vertemos sobre la tarta.
Dejamos enfriar la tarta completa en la nevera unas 3 horas. Desmoldamos y decoramos.