½ k de puntas de esparragos blancos y verdes cocidos
, ½ pimiento rojo,
1 cebolla
4 huevos cocidos
4 tomates en rodagas
Queso para gratinar
8 placas de lasaña
sal, pimienta y mayonesa.
ELABORACIÓN
En primer lugar limpiamos y troceamos el pimiento en taquitos muy pequeños y reservamos hasta el momento de su uso.
A continuación picamos la cebolla y la sofreímos. Cuando la cebolla esté casi lista añadimos los tacos de pimiento rojo, salpimentamos y dejamos hasta que la verdura esté cocinada., los mezclamos con el sofrito anterior ;con huevos picados y los palitos de congrejo
Mientras se va enfriando la mezcla anterior cocemos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Las dejamos enfriar.
Ahora nos disponemos en un bol y la mezclamos con el sofrito que ya estará frío. Ya sólo nos queda añadir la mayonesa (yo usé unas tres cucharadas bastante generosas, pero dependerá del gusto de cada uno), removemos muy bien y procedemos a montar la lasaña: vamos alternando una capa de pasta y una de relleno, y los esparagos ,intencambiando bancos y verde así hasta que se nos acaben los ingredientes; finalmente untamos la superficie con un poco más de mayonesa.
Pomenos en tomate en rodaja por encima y hechamos el queso y lo gratinamos
