Mes: enero 2019

INGREDIENTES:(6 raciones)

• 6 patatas medianas
• 4 huevos
• 200gr de jamón york
• 2 cebollas rojas pochadas
• 250 gr de queso mozzarella rallado

ELABORACION:

1. Lavar y poner las patatas en una bandeja de horno. Rociar las patatas de aceite y sal pimentarlas. Hornear durante 45 min a 180º.
2. Trocear las cebollas y pocharlas, reservarlas para su uso más adelante.
3. Cortar una capa de las patatas para vaciarlas. Con lo obtenido de la patata, jamon york picado, la cebolla pochada, los huevos y perejil picado mezcarlo en un boll. Batir hasta homogeneidad de la mezcla que será el relleno.
4. Echar el relleno en las patatas, y añadir el queso rallado por encima.
5. Hornear durante 10 min a 170º.

Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones.
• 1 puerro.
• 1 cucharadita de harina.
• 100 ml. de vino blanco.
• 150 ml. del caldo de los mejillones.
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Zumo de medio limón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta blanca.
• Perejil picado.

Elaboración:

1. Limpiamos los mejillones bajo el grifo y les quitamos las barbas. Los ponemos en una cazuela, tapamos y calentamos a fuego fuerte. Cuando veamos que empiezan a abrirse, apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco.
2. Separamos la carne del mejillón de su concha y reservamos. El caldo que han soltado, lo colamos y también reservamos.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a dorar el puerro, limpio y cortado en juliana. Cuando este doradito, añadimos la harina y mezclamos. Seguidamente rociamos con el vino y llevamos a hervir para que evapore el alcohol.
4. Después, añadimos a la sartén el caldo de la cocción, la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal y pimienta blanca.
5. Ligamos bien la salsa e introducimos en ella los mejillones.
6. Damos un ligero hervor y le ponemos por encima un poco de perejil picado.

 

INGREDIENTES: (4 raciones)

• 200 gr de queso de oveja rallado
• 200 gr  de queso rallado
• 250 g de pan rallado
• Leche para ablandar pan
• 4 huevos medianos
• Sal
• Perejil

SALSA DE TOMATE

• 1 Bote de tomate natural
• ½ cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y azúcar

 

ELABORACION

1. Echar leche en el pan poco a poco hasta que quede una masa no demasiado blanda , luego agregue los quesos, el perejil, los huevos y la sal. Amasar la masa hasta que quede suave y compacta.
2. Luego prepara la salsa como prefieras y fríe las bolitas.
3. Freír la cebolla añadir el tomate triturado echar la sal y el azúcar dejar freir añadir el vino blanco y dejar que reduzca
4. Añadir las bolitas dejar cocer unos minutos