INGREDIENTES:
- Bizcocho
- Crema de yema
- Almíbar
- 1 l. Nata
- Azúcar glass
BIBIZCOCHO;
- 1 Yogurt natural ,1 Aceite (medida del yogurt)
- 2 de azúcar
- 3 .de harina , 1 sobre de levadura
- 3 Huevos
ELABORACIÓN:
- batir la azúcar con los huevos, añadirle en yogurt
- Incorporar la harina y la levadura y batirlo hasta que este bien mezclado
- Pasar la masa a un molde engrasado y harinado y Introducirlo al horno precalentado a 180 º durante 30mint
CREMA DE YEMA:
- 5 Yemas
- 70 m. de agua
- 15 gr. De maizena
- De azúcar
ELABORACIÓN:
- Hacer un almíbar con el agua y azúcar ,dejarlo que temple un poquito
- Mezclar las yemas con la maizena y incorporarlas al almíbar poner a fuego no muy fuerte y sin dejar de moverlo rápido hasta que espese y retirarlo y dejar que enfríe ,introduciéndolo sobre otra cazuela en agua fría
ALMÍBAR (para emborrachar el bizcocho)
- 250 gr. De azúcar
- 250 Cl. De agua
- ½ cáscara de una naranja y palito de canela un rama
Hacer un almíbar y dejarlo que se enfrié
1 l. de nata para montar y 250 gr. de azúcar
Montar la nata, esta nata es para rellenar y decorar
MONTAR LA TARTA:
- Partir el bizcocho en tres bases
- Emborrachar con el almíbar
- Cubrir de nata
- Poner otra base y repetir ,emborrachar y nata
- Tapar ,emborrachar
- Cubrir con la yema
- Espolvorear con azúcar glass y quemar con un soplete de cocina o con el hierro de la crema catalana (con un cuchillo de pan viejo ponerlo al juego hasta que este muy caliente y pasarlo por el azúcar)
- Decorar al gusto .TENCHI