POLLO AL TOMILLO

INGREDIENTES:( 6 raciones)

• 800 g pollo troceado
• 1 vaso de vino blanco
• 8 dientes ajo
• 2 zanahorias
• 4 tomates
• Laurel, pimentón

CRUJIENTE DE MAIZ

• 100 g maíz tostado
• 1 huevo
• 30 g harina
• Tomillo, sal
• Aceite de oliva

ELABORACION:

1. Sazona el pollo cortado en trozos, pasa por harina y dóralo en un recipiente con algo de aceite y una ramita de tomillo
2. Cuando empiece a dorarse, agrega el picadillo de ajos y la zanahoria pelada y cortada muy menuda.
3. Remueve bien, espolvorea con pimentón y riega con vino blanco.
4. Deja reducir, incorpora los tomates pelados y troceados y mantén la cocción 15 minutos más.
5. Mezcla en un bol el maíz tostado y triturado con el huevo, un poco de agua y harina.
6. Amasa bien, extiende sobre un papel de horno, tapa y hornea a 180º durante 8 minutos aproximadamente.
7. Sirve el pollo y decora el plato con crujiente de maíz.