INGREDIENTES:(6raciones)
- De fideos de fideua
- 1 ½ l. De caldo de pescado
- 12 Mejillones
- 12 Langostinos(pelados)
- almejas
- 1Calamar troceado
- 2 rodajas de congrio abierto
- ½ Pimiento rojo(troceado)
- ½ Pimiento verde (troceado)
- 2 Dientes de ajo picado
- 2 Tomates maduros y rallados
- Colorante o azafrán en rama
- ½ Vaso de aceite, sal
Elaboración:
- Cocer las pieles del tomate y las peladeras de los langostinos y algunas espinas y un poco de sal durarte 15 minutos y colar
- Cocer los mejillones ,con un poquito de agua y el caldo y mezclarlo con el caldo anterior
- Poner el aceite en la paellera y dorar los ajos ,incorporar los pimientos y dejar que se rehoguen durante unos minutos
- Añadir los fideos y rehogar durante 3 minutos ,añadirles el tomate rallado y rehogar unos minutos
- Añadir los calamares y el congrio dar un por de vueltas y incorporar el caldo caliente y el colorante ,probar de sal
- Cuando rompa a cocer echar los langostino y las almejas y por ultimo los mejillones (con concha a sin ella al gusto)
dejar cocer durarte 15 minutos, y que aprobecheeeee.