INGREDIENTES para 4 personas:
- 250 gr. de champiñones,
- 8 huevos
- 150 gr. de gambas,
- una cucharada sopera de maizena,
- 300 ml. de leche,
- media cayena (o una entera si os gustan los sabores picantes),
- 50 gr. de queso rallado,
- 2 dientes de ojo picado
- sal, pimienta, perejil picado y una ramita de perejil fresco para deco
ELABORACIÓN:
- Se cuecen los huevos durante 12 minutos, luego se refrescan, se pelan, se parten por la mitad y se ponen boca abajo en una fuente de horno.
- Se precalienta el horno a 200º. A continuación, se limpian los champiñones, se cortan en láminas y se saltean con os ajos y se les añade las gambas ,(reservando unas pocas gambos para decorar)se ponen en el fondo de la bandeja de horno ,a contaminación los huevos partidos lor la mitad con la yema hacia bajo
- Por otra parte, se deshace la maizena en un poco de leche, se calienta el resto y se vierte la maizena deshecha en el cazo. Se remueve constantemente hasta que espese.
- Seguidamente, se agrega la media cayena, sal, pimienta y el queso y se sigue removiendo un par de minutos más.
- Se vierte por encina de os huevos Y se mete al horno unos 20 minutos o hasta que veáis que la crema se dore.
Si queréis, podéis sustituir los champiñones por maíz de lata,