Publicado el por Tenchi

PASTEL DE BACALAO

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  • Ingredientes:
  • 250 gr. de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2-3  calabacines (500gr.)
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Un poquito de nata líquida para cocinar o leche evaporada
  • 4 huevos
  • Queso rallad
  1. Preparación:

    En una sartén saltearemos con un poquito de aceite, el bacalao, el ajo picado y el perejil. Reservamos.
    En otra sartén con aceite, sofreiremos la cebolla picada y el puerro
    Cuando empiece a tomar color echaremos el calabacín cortado a rodajas finas.

  2. Lo dejaremos que se sofríe todo bien y coja junto con la cebolla y el puerro un color dorado. Y entonces echaremos el bacalao que hemos salteado con el ajo y el perejil.
  3. Lo salteamos todo junto y probamos de sal. Lo dejaremos  hasta que esté todo bien cocido. Unos 5-8 minutos.
  4. Cuando veamos que ya está todo bien cocido y mezclado, echaremos un chorrito de nata líquida, más o menos , 50ml y Lo mezclamos y sacamos del fuego y lo incorporamos los 4 huevos batidos
  5. Lo pondremos en una fuente o en cazuelitas individuales.
    Lo cubriremos con queso rallado.
    Y gratinamos.

    Y este es el resultado, un rico pastel de bacalao y calabacín.