TORRIJAS DE PAN DE PASAS Y CREMA DE MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES(6 torrijas)

• 6 rebanadas de pan de pasas y nueces.
• ½ l  de leche.
• Una rama de canela.
• Piel de limón.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 huevos.
• Aceite de girasol para freir.

CREMA.
3 manzanas
100 gr de azúcar.
Una yema de huevo.
150 ml de nata liquida.
50 ml de sidra

PREPARACIÓN:

1. Poner a cocer la manzana con el azúcar y la sidra, hasta que estén blandas.
2. Batir la nata ,la yema y la cucharada de maicena ,Cocer la mezcla a fuego suave unos 5 min y añadir la manzana y mezclar y dejar cocer 3 minutos. Reservar.
3. En un cazo ponemos , la leche, la piel de limón, una rama de canela y las tres cucharadas de azúcar ,infusionar sin llegar a hervir y dejar templar.
4. En una fuente honda poner las rebanadas de pan y añadir la leche colada para que empape el pan sin llegar a que se rompan las rebanadas.
5. Batimos los huevos, Poner el aceite a calentar.
6. Coger las rebanadas de pan remojadas y pasarlas por el huevo batido y freir en abundante aceite caliente (no demasiado)hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar
7. Hacer todas las rebanadas.
   PRESENTACIÓN:
   Poner las rebanadas de pan recién hechas en una fuente, cubrir con la crema de manzana ,espolvorear azúcar y caramelizar con el soplete,