INGREDIENTES :Para 6 personas
- 9 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 12 rodajas de piña al natural
- 150 g de atún en conserva
- 150 g de olivas rellenas
- 1 lata de anchoas
- 200 g de palitos de cangrejo (surimi)
- mayonesa
ELABORACION
1.- Aparta 4 aceitunas rellenas, 4 anchoas y cuatro rodajas de piña y resérvalas para la decoración.
2.-Cortar la piña a trocitos, los palitos de surimi, las aceitunas rellenas y las anchoas. Mezcla con el atún y añade unas cucharadas de mayonesa y mezcla bien hasta obtener una pasta, que será el relleno del pastel de piña salado.
3.- En un molde para plum cake, coloca una lámina de film transparente dejando un buen trozo a ambos lados del molde. Este film envolverá el pastel de piña y nos ayudará a desmoldarlo.
4.- Dispón una capa de pan de molde en el fondo (si sobra, corta el trocito sobrante) y cubre con el relleno. Tapa con otra capa de pan de molde y extiende el relleno delpastel de piña de nuevo. Cubre con otra capa de pan de molde y tapa con el film.
5.- Guarda el pastel de piña en el frigorífico hasta la hora de servir.
- Antes de servir el pastel de piña, debes desmoldarlo. Aparta el papel film y voltea el pastel como si de un flan se tratara. Cubre la parte superior con una fina capa de mayonesa, coloca la piña que has reservado y rellena los agujeros con una aceituna envuelta en una anchoa.