CANELONES DE HONGOS Y POLLO

INGREDIENTES

• 20 láminas de canelón
• 500 gr. de hongos o setas
• 8 ajos frescos
• 1 cebolleta
• 500 gr. De carne de pollo picad
• 800 ml. de leche
• 80 gr. de harina
• 80 gr. de mantequilla
• 100 gr. de queso rallado
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

ELABORACION

1. Pon abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sálala y agrega las láminas de canelón. Cuécelas durante 10-12 minutos o utilizar las que no necesitan cocion . Escurre, refresca y extiéndelas sobre un trapo limpio.
2. Pica finamente los ajos y la cebolleta y poner a pochar. Pica los hongos o setas  y agrégalos. Saltéalos brevemente. Sazona. Añade el pollo picado. Mezcla bien y deja reposar.
3. Para la bechamel, pon la mantequilla a fundir en una cazuela, agrega la harina, sazona y rehógala. Vierte la leche caliente y cocínala durante unos 5-6 minutos.
4. Mezcla la mitad de la bechamel con la farsa. Rellena los canelones. Cúbrelos con el resto de la bechamel, espolvorea con el queso y gratínalos durante 3 minutos.
5. Sirve los canelones de hongos y pollo y adorna con unas hojas de perejil.