ENSALADA DE COUS-COUS Y GRANADA
INGREDIENTES
- 250 gr. de cous-cous precocinado
- 250 ml. de caldo de verduras
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen
- sal y una pizca de pimienta blanca
- 1 caki persimon
- 1 granada
- 1 pepino pequeño
- 1 tomate
- cebolleta tierna (que sea muy dulce)
- un puñado de pasas
ELABORACION
- Poner una cazuela con el caldo y llevar a ebullición; añadir el cous-cous y remover, dejar 2 minutos, removier y apartar del fuego, una vez fuera del fuego seguir removiendo para soltar los granos y dejar enfriar.
- Trocear en dados pequeñitos las verduras y las frutas mezclar bien con el cous-cous templado, aliñar con aceite de oliva y remover bien para soltar los granos de cous-cous; por último poner un poco de pimienta al gusto , los granos de granada y las pasas.
- Servir templada como acompañamiento del primer plato o como ensalada-entrante.
- Se le podrían poner también frutos secos troceados