INGREDIENTES:
- 1 morcilla de León – o de mercadota – tierna (cebolla)
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 250 cl. de leche
- 250 cl. de nata
- 4 huevos
- sal, azúcar, orégano
- ½ vaso de pan rallado
- pasas, piñones, pipas (opcional)
ELABORACIÓN:
- Trocear la cebolla, ponerla en la cazuela con aceite y 1 cucharada de mantequilla; rehogarla.
- Incorporar la manzana pelada y troceada.
- Incorporar la morcilla y rehogar.
- Añadir la sal, el azúcar y el orégano y dejarlo 5 minutos.
- Agregar la leche y dejarla unos minutos que reduzca.
- Incorporar la nata y dejar unos minutos.
- Retirarlo del fuego e incorporar los huevos y el pan rallado.
- Batirlo todo hasta que quede fino y pasarlo todo a un molde.
- Añadir las pasas, piñones y pipas.
- Meterlo en el horno a 180º de 45 a 60 minutos (depende del horno; pinchar hasta que salga limpio) al baño María.