Ingredientes

• 4 cucharadas de Harina
• Mantequilla
• 1 caja de pasta de canelones
• Langostinos
• Cebolleta
•  1 Puerro
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento rojo
• salsa de soja
• ½ L leche
•  parmesano rallado

 

PREPARACIÓN

1. Picar a brunoise las verduras y pocharlas en una sartén con un poco de aceite. Una vez pochadas rehogar con un poco de salsa de soja añadinos los langostinos troceados y. Reservar.
2.  la  pasta y hervirla en agua con sal. Una vez hervida, reservar en agua fría para cortar la cocción.
3. Pelar los langostinos y marcar el cuerpo un poco a la plancha. Trocear y reservar.
4. Para la bechamel, pochar la otra cebolleta en una sartén con aceite. Añadir harina, tostarla y, poco a poco, ir vertiendo la leche sin dejar de remover la mezcla para evitar grumos.
5. Con la ayuda del cuchillo, rallar un poco del parmesano.
6. Encamisar la bandeja del horno.
7. Formar los canelones con la verdura y los trozos de langostinos. Añadir la bechamel por encima y el parmesano.
8. Poner en la bandeja del horno y hornear hasta que el parmesano tome un tono tostado.