INGREDIENTES:( 4 raciones)
- ½ kl. De patatas
- 2 manzanas reineta
- 200 gr. De salmón marinado
- 100 gr. Para decorar en tiras para decorar
- El zumo de medio limón
- ½ l. de caldo
SALSA DE ENELDO
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharas de vinagre
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 ½ Vasos de aceite de oliva suave
- Eneldo ( fresco o seco)
ELABORACION:
- Pelar y cortar las patatas en dados y cocer el caldo hasta que estén tiernas, escurrirlas ,pelar las manzanas y cortarlas en dados del mismo tamaño que las patatas ,rociarlas con el zumo de limón para que no de oxide ,cortar en salmón en dados y lo tenemos en un trozo o en trocitos si es laminado(
- Poner en el vaso de batidora el huevo la mostaza el azúcar y la sal y batir añadir el aceite hasta obtener una mayonesa si quedase muy espesa se puede aligerar con el caldo de cocer las patatas
- Mezclar todos los ingredientes con la salsa y añadir el eneldo, colocarlos en aros y adornar con las tiras de salmón, huevas, huevo cocido o con alguna ensalada variada.
9ª 30 de noviembre 21011 -TENCHI