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HUEVOS AL QUESO CON NUECES( junior y peques)

huevoas con nueces
INGREDIENTES para 4 personas:

  • 30 gr. de queso rallado,
  • 6 Huevos
  • una taza de salsa de tomate o tomate frito tipo casero,
  • 20 gr. de nueces,
  • 20 gr. de mantequilla, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

  1. Se precalienta el horno a 200º. Se cuecen los huevos durante 12 minutos, luego se enfrían en el grifo y se pelan. Se parten por la mitad y se reservan. En una fuente para el horno un poco honda, se pone una base de tomate frito. Encima se ponen los huevos boca abajo.
  2. Se pican muy menudas las nueces y se esparcen por encima.
  3. Se cubren con el queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.
  4. Se gratinan en el horno unos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido. Se decoran con algunas nueces enteras y una ramita de menta y se sirven inmediatamente.

 

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CREMA DE DULCE DE LECHE CON COOCKIES

 

mus dulce deleche y cockis

INGREDIENTES.

  • 400 grs. de nata para montar.
  • 400 grs. de dulce de leche.
  • Galletas cookies.

 

Preparación:

  1. Montamos la nata, recordar que tiene que estar muy fría para que nos monte bien. Le pondremos el bote de dulce de leche y lo mezclamos todo muy bien.
  2. Cogeremos las copas donde vayamos a servir el postre y vamos poniendo una capa de esta mezcla y otra de las cookies desmigadas. Así hasta llenar la copa, terminaremos con un poco de galletas desmigadas. Guardar en la nevera unas 4-5 horas y como os he comentado antes de un día para otro aún estará más bueno.
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BERENJENAS NAPOLITANA

B NAPOLI

INGREDIENTES

 

  • Dos berenjenas.
  • Una cebolla.
  • Cuatro tomates maduros.
  • Dos dientes de ajo.
  • Queso Parmesano rallado.
  • Queso Mozarella.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal y Pimienta.


ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º. Mientras se pone a temperatura, lavamos las berenjenas, las loncheamos, salpimentamos y colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Las aceitamos ligeramente y asamos 15 minutos.
    Sacamos las berenjenas del horno, pero no lo apagamos
  2. Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla y los ajos picados y añadiendo después el tomate rallado. Salpimentamos y dejamos cocinar tapado a fuego lento. Después de veinte minutos, salpimentamos y añadimos azúcar si lo encontramos ácido y un poco de albahaca. Removemos un poco, apagamos el fuego y reservamos tapado.
  3. Cortamos la Mozarella en tacos.
    En una fuente de horno, colocamos una capa de salsa de tomate, distribuimos unos tacos de mozarella y colocamos encima una capa de berenjenas asadas. Repetimos mientras nos queden berenjenas, teniendo presente que debemos acabar con tomate.
    Cubrimos con el Parmesano rallado y espolvoreamos albahaca.
    Horneamos con grill hasta que se derrita y empiece a tostarse el queso

 

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FRITURAS THAI DE BANANA (junoir y peques)

PLATANO CON SESAMO

INGREDIENTES:
4 bananas o plátanos maduros
1 taza y 2 cucharadas de harina de arroz
½ taza de azúcar
½ taza de coco rallado
2 cucharadas de semillas de sésamo
¾ taza de agua
1½ cucharadas de bicarbonato de sodio
1 cucharada de sal
aceite para freír

ELABORACION;
hacer la mezcla: tamizar harina de arroz, bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Mezclar los ingredientes en un bol y agregar semillas de sésamo y coco rallado. Luego agregar gradualmente agua mientras mezclamos y batir hasta que los ingredientes estén bien incorporados
Calentar el aceite y cortar las bananas a lo largo.
Introducir las bananas en la mezcla y asegurarse de que cada trozo esté bien cubierto por ella.
Freír las bananas de a raciones pequeñas y ocasionalmente darlas vuelta para asegurarnos de que la fritura sea pareja. Una vez que tomen un color dorado y crocante, secar el exceso de aceite con servilletas. Servir inmediatamente para

 

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FAJITAS DE POLLO ( junior y `peques)

faji

 

INGREDIENTES(4 RACIONES)

  • 4 filetes de pechugas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1pimiento verde
  • 8tortitas de harina (maíz o trigo )
  • Condimentos de las fajitas
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita pimienta de cayena en polvo (opcional si las queremos picantes)al gusto sal y pimienta

 

ELABORACION:

  1. Cortar los pimientos en juliana, en tiras de aproximadamente 0,5 cm de ancho
  2. También la cebolla+
  3. Corta las pechugas de pollo en la misma proporción de los vegetales y macerar con la especies escoguigas
  4. En una sartén calentar el aceite a fuego medio, cuando esté bien caliente agregar el pollo, distribuir en la sartén sin revolver
  5. cuando el pollo comience a ponerse blanco agregar los pimientos y remover bien, deja que ablanden un poco (puedes taparlo para que sea más facil
  6. Ahora la cebolla y deja que ablande igual que los pimientos
  7. Sube la temperatura y deja cocinar a tu gusto, remueve para que no se pegue del fondo y si esta muy seco agrega un poco de aceite.
  8. Calentar las tortitas en una sartén y repartir el pollo y los pimientos
  9. Se puede servir con una salsa picante o salsa pico de gallo

SALSA PICO DE GALLO : tomate , cebolla ,zumo de limón o Lina y cilantro o perejil picado ,Todo picado en cuadrados pequeños

 

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SOPA DE MIGAS DE BACALAO

sopa de baca

 

Ingredientes(4 raciones)

  • 200 gr migas de bacalao (desalado)
  • 1cebolla grande
  • 1tomate maduro grande
  • 2 dientes ajo
  • 500 gr pan de hogaza del día anterior
  • 1 hoja laurel
  • 2 ramas perejil
  • aceite de oliva
  • Sal
  • 1 litro agua

ELABORCION;

  1. Empezamos rehogamos con, tomate entero, la cebolla pelada y entera, el aceite, la sal, la hoja de laurel, ajo entero, perejil y añadimos el agua
  2. Cocer todo durante una hora tapado a fuego medio.
  3. Colar el caldo y echar las migas de bacalao y dejar cocer 10 minutos a fuego medio, probar de sal.
  4. Cortar previamente el pan en tacos añadir al bacalao, triturar el tomate , la cebolla y el hago poniendo todo en un colador, aplastando
  5. Y dando vueltas para que caiga el jugo en la cazuela de la sopa, dejar cocer 5 minutos más.
  6. El jugo de la cebolla y el tomate ayuda a coger color la sopa y a espesar un poco, yo lo hago de siempre y queda una buena textura.

Servir la sopa en el momento para que el pan no espese demasiado la sopa.

 

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POLLO CON QUINOA

 

pollo con quinoa

INGREDIENTES : (4 raciones)

  • una taza de quinoa previamente cocinada
  • una taza de pechuga de Pollo cortada en cubos
  • una Cebolla
  • sal
  • Pimienta
  • salsa soja

ELABORACION:

  1. Lo primero que tienes que hacer es alistar todos los ingredientes.
  2. Cocinar la cebolla cortada en cuadros pequeños con un poco de aceite de oliva, esto durante 3 minutos a fuego medio.
  3. Agregar el pollo, agregar sal y pimienta al gusto cocinar tapad durante 7 minutos.
  4. Agregar agua tapar y cocinar durante 3 minutos, pasados los 3 minutos agregar un chorro de salsa de soja.
  5. Por último agregar la quinoa al pollo, revolver y bajar el fuego.Dejar unos minutos.

 

 

 

 

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BOLITAS DE PATATA CON QUESO (peques)

boltas de patata

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1 queso rallado (al gusto)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal y aceite de oliva

ELABORACION:

  1. Cocemos las patatas con su piel, en agua con sal, hasta que estén lo suficientemente cocidas para triturar fácilmente con un tenedor. Podemos probar su punto de cocción pinchándolas con una aguja.
  2. Cuando tengamos listas las patatas, las pelamos y las machacamos bien con el tenedor. Añadimos la cuña de queso y una pizca de sal.
  3. Removemos hasta mezclar todo bien. Seguimos triturando con el tenedor hasta que nos quede un puré consistente.
  4. Con las manos húmedas o impregnadas de aceite hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente (no las hagáis muy grandes)
  5. Batimos el huevo y preparamos un bol con pan rallado. Pasamos las bolas por el huevo y el pan rallado. Reservamos.
  6. Si vemos que las bolas nos han quedado muy blandas para freír o para pasar por el huevo, podemos congelarlas un par de horas y prepararlas o freírlas más tarde.
  7. Después de freírlas en aceite de oliva muy caliente, las dejamos en un plato con papel absorbente

 

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SOPA DE PICADILLO DE POLLO (junior)

SOPA PICADILLO

INGREDIENTES


  • 1/2 Pollo o dos muslos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 hueso salado
  • Agua
  • 2 huevos
  • Fideos cabello de ángel


ELABORACION:

  1. Yo la he preparado en una olla rápida, pero si no tenéis,  podéis hacer el caldo en una olla normal, sólo que deberéis cocinar a fuego medio al menos una hora. Ponemos en la olla, la zanahoria pelada, el puerro pelado y partido en dos, el hueso y  el pollo. Lo rehogamos con un poco de aceite Yo he puesto medio, pero podéis hacerlo sólo con unos muslos o lo que tengáis en el momento. Cubrimos con agua y cocinamos 20 minutos.
  2. Sacamos el pollo, deshuesamos y picamos. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  3. Una vez que ya tenemos todo listo, ponemos una cacerola el caldo colado junto con el pollo, el huevo,  y los fideos, pondremos un puñado de fideos por persona y uno más para todos. Cocinamos unos 2 minutos, o el tiempo que nos indique la marca de fideos y servimos inmediatamente, bien caliente.
  4. Yo siempre hago mucho caldo, luego lo congelo, y de esta forma siempre tengocaldo de pollo, para preparar una deliciosa sopa cualquier noche.
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PIZZA DE HOJALDRE ESTRELLA(peques y junior)

pizz de hojalhre

 

INGREDIENTES :

  • 2 Masas de hojaldre
  • Tomate frito
  • Queso para pizza
  • I huevo para untar

ELABORACION:

  1. Extender la masa y con un plato cortar la masa en forma redonda ,cubrir con el tomate y el queso ralllado
  2. Poner encima la otra masa y cortarla igual ,poner un vaso en el centro y marcar sin llegar a cortar
  3. Hacer cortes como si para comerlas ,hasta la marca del vaso ,recorcerla con la foto pintar con huevo y hornear  20 minutos  180º

 

Se  puede rellenar de lo que guste ,sin rellenar demasiado para que se salga ,también en dulce, nocilla .mermelada ,dulce de lech………