INGREDIENTES: (4 o 6 raciones)
- 400 gr. de alubias blancas
- 300 gr. de costilla adobada,
- 200 gr. de panceta, 2. de chorizo, 2. de morcilla, 2 orejas de cerdo ,1 hueso de jamón
- 1 Kg. de berza , 3 patatas , sal
ELABORACION:
- Poner las alubias en remojo la noche anterior
- En una olla con agua, poner las alubias, que se habían puesto en remojo anteriormente con las costillas , panceta ,el hueso de jamón y las orejas ,ir espumando de vez en cuando a fuego medio durante 1 hora ,rectificar de sal
- Partir las berzas y las patatas ,cuando las carnes estén baldas echarlas y dejar cocer unos 15 minutos a continuación poner las morcillas y las chorizos y dejar otros 10 minutos
- Servir la carne troceada por un lado en una fuente y las alubias con la verdura por otro. 5ª 2 de noviembre 2011 -TENCHI