CLASES DE COCINA – 2010-2011
FLAN DE CALBACIN Y QUESO CON CRENA DE ZANAHORIAS
INGREDIENTES: (personas 4)
- 1 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 60 gr. de queso Gran Capitán
- 4 huevos
- 1 Vaso de nata de cocinar
- 1/2 k. de Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 100 gr. de jamón serrano
- Aceite virgen extra
- Pan rallado
- Sal
ELABORACION:
- Corta el calabacín en dados pequeños. Pica la cebolla y pon a pochar en una cazuela con el aceite. Añade el calabacín y cocina a fuego suave hasta que se ablande. Sazona y remueve , Pon en un recipiente para batir el calabacín, la nata, los huevos y el queso (rallado) y tritúralos con la batidora eléctrica, rectificar de sal
- Unta los moldes con aceite y pan rallado. Vierte la mezcla en los moldes e introduce en el horno, al baño maría, a una temperatura de 180º C. durante 30 minutos aproximadamente. Deja enfriar y desmolda. Sirve los flanes de calabacín acompañados con la crema de zanahorias y los pimientos con jamón.
- Para la crema, corta las zanahorias en dados. Pon a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocina durante 15-20 minutos. Vierte el conjunto a un vaso batidor y tritura. Añade un chorrito de aceite y pon a punto de sal. Reserva.
- Corta el pimiento verde en aros y pon a freír en una sartén con aceite. Añade el jamón cortado en taquitos.
SE PUEDE HACER EN MOLDES INDIVIDUALES:
15ª -16 de febrero2012 TENCHI