ENSALADA ALEMANA

INGTREDIENTES: (4 raciones)

  • 300 gr. de      patatas (2 medianas)
  • 4 o  6 Salchichas de Frankfurt( depende del      tamaño)
  • 6   Pepinillos en vinagre( depende del      tamaño)
  • 2      Cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 Cucharada      de vinagre
  • 2      Cucharadas del líquido de los pepinillos
  • 1 Cebolla      picada muy pequeña
  • 6      Cucharadas colmadas de mahonesa suave
  • 1 Cucharada      de mostaza( Dijon)
  • sal

nota: El embutido pueden ser muy variado: desde jamón york hasta salchicha de Frankfurt, pasando por mortadela o cabeza de jabalí, o incluso bacón frito. Todo dependerá de lo que se tenga a mano o guste más, aunque es preferible algún embutido fuertecito para que no se pierda con el resto de sabores.

ELABORACION.

  1. Cocemos las      patatas con su piel en agua ligeramente salada, durante unos 30 minutos o      hasta que estén bien cocidas pero sin pasarse. Probamos su punto con un      tenedor afilado o una aguja.
  2. Las dejamos      enfriar, pelamos y troceamos a nuestro gusto, pero no tanto como en una      ensaladilla rusa. Luego las pondremos en un bol amplio, salamos con sal      fina, le echamos el aceite y el vinagre, y la cebolla y removemos para que      se mezclen todo .
  3. Mezclamos      el resto de los líquidos componentes de la salsa y ajustamos de sal y      pimienta, controlando la cantidad de mostaza: que se aprecie pero no quede      muy fuerte.
  4. Finalmente      añadimos en el bol de las patatas el resto de ingredientes,  pepinillos troceados  y las salchichas y la salsa, mezclamos      bien, y dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora antes de comer.

21 ª 21  de marzo 2012 -TENCHI