Ingredientes: (4 raciones)
- 4 filetes de ternera muy finos
- 8 espárragos verdes
- 8 lonchas de queso para fundir
- 4 lonchas de jamón serrano o de york
- 1 huevos
- Harina para empanar
- Pan rallado para empanar
- Aceite
Elaboración
- Cocer dos de los espárragos verdes 4 minutos, retirar del fuego, enfriarlos
- Para cada uno de los cuatro filetes, extenderlos y si es preciso pasarles un rodillo o una botella para estirarlos y que queden más finos.
- Sobre cada filete, poner dos lonchas de queso y una de jamón y los 2 espárragos verdes
- Envolver los filetes sobre si mismos formando un rollito y pasarlos por harina ,huevo batido y pan rallado ,sujetarlo con un palillo y dejarlo en el congelador 1 hora para que al freírlo no se separen
- Freírlos con abundante aceite
- Ponerlos en papel de cocina para que suelten el aceite
Se puede acompañar con salsa o ensalada
27ª 2 de mayo 2012 -TENCHI