INGREDIENTES( 4 raciones )
- 350 gr de arroz
- 250 gr de setas variadas limpias y troceadas o boletus
- 1 cebolla picadita
- 4 cucharadas de salsa de tomate (yo casera)
- 20 castañas peladas ( escaldadas 3 minuto en agua hirviendo)
- 1 diente de ajo picado
- Caldo de verdura
- unas hebras de azafrán
ELABORACION:
- Sofreír el ajo picado y la cebolla en aceite de oliva. Añadir el tomate y darle un par de vueltas
- Agregar el arroz y sofreír 2 minutos. Incorporar las setas dejarlas hasta que se consuma el agua que va soltando las setas y las castañas verter el caldo.
- Rectificar de sal y añadir en azafrán, acabar la cocción, debe quedar un arroz suelto pero no caldoso
7ª CLASE -4 Semana de noviembre 2012