ESPUMA DE QUESO Y MANGO

 

INGREDIENTES:(4 raciones)

• 50 gr.  de queso crema de cabra
• 50 gr.  de mascarpone
• 2 clara de huevo
• 100 ml de nata para montar
• 20 gr. de azúcar
• 1 Mango mediano 0 Piña
• 2 cucharadas de nueces peladas
• 2 nueces para decorar

ELABORACION:

 

1. Lo primero, montamos la claras con el azúcar a punto de nieve
2. Por otro lado, batimos los quesos con la nata.
3. Incorporamos la clara montada con cuidado para que no se baje.
4. Añadimos unas nueces picadas y mezclamos bien,(dejando unas pocas para decorar)
5.  Pelamos y cortamos el mango  en rodajas lo colocamos alrededor de la copa y por encima la espuma de queso con las nueces
6. Decoramos con unas nueces enteras y servimos.                                                                                                                                                                                                  Clase 13  – 4 Semana de Enero 2013