INGREDIENTES : ( 4 raciones)
- 700 g de patatas,
- ½ kg de champiñones limpios y troceados,
- 300 g de chistorra troceada,
- 1,5 L de caldo de carne
- 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picado
- 1 pimiento verde picado, 1 ramillete de perejil picado
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 100 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva
ELABORACION:
- Pelamos y troceamos las patatas.
- Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, rehogamos la cebolla junto con el ajo y el pimiento, añadimos las patatas, los champiñones, el laurel y el pimentón.
- Echar el vino y dejar reducir, mojamos con el caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Por otro lado freímos la chistorra en una sartén, escurrimos el exceso de grasa y cuando la patata esté tierna la añadimos al guiso y las dejamos uno minutos .
Clase 18ª – 1 Semana de Marzo 2013