INGREDIENTES : ( 4 0 6 raciones)
- 6 huevos
- 250 grs. de azúcar (para montar las claras a punto de nieve)
- 8 cucharadas soperas de azúcar para las yemas (hacer las natillas)
- 3/4 de l. de leche
- 6 magdalenas o bizcochos de soletilla
- 100 grs. de almendras machacadas
- Un vasito de licor dulce (moscatel)
- 1 sobre de natillas
- Canela
- Guindas en almíbar ,almendras picadas (para decorar)
ELABORACION:
- Se parten las magdalenas o los bizcochos, a lo largo en capas de medio centímetro y se extienden en el plato o bandeja que utilicemos y las calamos con leche y el licor, los cuales vamos esparciendo con una cuchara sopera.
- Se rompen los huevos y se separan las claras de las yemas, se montan las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco el azúcar y volvemos a montar.
- Para hacer las natillas, deshacer el sobre de natillas con el azúcar y las yemas en un poco de leche y calentar el resto de leche ,cuando este caliente añadir la mezcla y dejar cocer hasta que espese
En un poco de leche hervida vamos cociendo porciones del merengue obtenido, las cuales vamos sacando con una rasera y las vamos colocando sobre las magdalenas, apretando levemente para que quede una superficie lo más lisa posible CLASE 21 1ª SEMANA DE ABRIL 21013