MELOCOTONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES : (6 raciones)

•  6 melocotones medianos enteros
• 1/2 l agua
• 1/2 kg azúcar
• Corteza de un Limón
• 2 palos de canela
• 1/2 l Vino tinto (de buena calidad)

 

ELABORACION:

1. Preparar un almíbar en un cazo alto con un litro de agua, 1/2 kg de azúcar, la corteza de un limón y dos palos de canela.
2. Tapar hasta que comience a hervir, dejándolo cocer a fuego medio durante cinco minutos.
   Pelar los melocotones e ir agregando en el almíbar. Añadir el vino tinto hasta que les cubra y continuar cociendo durante 20 minutos al menos.
3. A fuego suave, teniendo especial cuidado en que el líquido cubra siempre la fruta. Cuando los melocotones estén tiernos, retirar del fuego y dejar enfriar en el almíbar.
4. Partir en dos los melocotones para retirar el hueso, o bien, cortar en trocitos o medias lunas y servir acompañado de un poquito de jugo de la cocción y helado                                                                                                                                                                                                                                                     Clase 28ª – 4 Semana del 2013