INGREDIENTES:(4 RACIONES)· 500 gr. De setas ( yo he utilizada las congeladas)
· 3 Cucharadas de Azúcar
· Mantequilla ,Sal, Pimienta ,Nuez moscada
· Aceite de oliva
· 3 huevos
· 200cl. de nata líquida para cocinar
· 3 chalotas
ELABORACION:
1. Confitar las chalotas cortadas en juliana con 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, azúcar, sal y un poquito de agua. Reservar.
2. Cortar las setas. Saltear en una sartén con aceite caliente para que pierdan el agua
3. En un bol poner la nata, , las chalotas, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triturar ligeramente y añadir los hongos salteados.
4. Poner la mezcla dentro de 4 moldes individuales untados con mantequilla yo en uno de pudin cocerlos al baño María unos 20 minutos.
Desmoldarlos y servirlos calientes
3ª Clase -3 Semana de Octubre 2013