INGREDIENTES:(8 raciones)
- 1 ½ L de caldo de verdura
- 1kl de calabaza (partida en dados)
- 2 patatas medianas (partidas en dados)
- 4 puerros
- 1 vaso de vino de tomate frito (al poder ser casero)
- Aceite y sal
- 2 huevos cocidos( rallados para decorar la sopa)
ALBONDIGAS:
- 250gr de carne picada
- 1 huevo
- Pan rallado
- 1 diente de ajo y perejil. picado
- Un poco de leche
ELABORACION:
- Mezclar todos los ingredientes de la albóndigas y hacer bolitas pequeñas pasarlas por harina ,freírlas y reservarlas
- Picar en puerro y rehogarlo en una cazuela ,hasta que coja color sin que se queme ,añadir el tomate y dar una vueltas
- Añadir la calabaza y la patata rehogar y echar el caldo ,déjalo de cueza unos 10 minutos y añadir las albóndigas ,dejar cocer otros 10 minutos y servir con el huevo rallado por encima
clase 12ª – 1ª Semana Enero 2014