Ingredientes:
- 300 g de pechuga de pollo
- 100 gramos de sémola de trigo
- 60 g de queso crema (Philadelphia por ejemplo)
- 3 huevos
- hierbas y especias al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- un poco de ajo (opcional)
- 3 cucharadas de pistachos
- sal al gusto.
ELABORACION:
- Picamos la pechuga de pollo (o pedimos que nos la piquen en la carnicería). Mezclamos bien todos los ingredientes, pollo picado, la sémola de trigo, el queso, los huevos, el aceite, los pistachos o aceitunas y las diferentes especias, y lo salpimentamos.
- Amasamos hasta obtener una pasta consistente. Engrasamos un film de plástico apto para el horno (suele poner en el envase apto para microondas y echamos la mezcla y damos forma de fiambre tipo salchicha, con las manos embadurnadas de aceite para que nos e nos pegue.
- Envolvemos el fiambre bien, asegurando los extremos como si fuera un caramelo para evitar que penetre el agua, y cubriendo también con papel de aluminio. Precalentamos el horno a 180ºC, colocamos el fiambre de pollo en el horno en un recipiente, por ejemplo en un molde alargado para bizcochos, y echamos agua caliente para cubrir ¾. Colocamos en el horno y cocemos durante unos 45 min.
- También podéis probar a prepararlo en la olla a presión, reduciendo el tiempo de cocción a la mita
- Una vez cocido se deja enfriar y se guarda en el frigorífico cubierto por el film transparente. Si se sirve en lonchas, cubrir hasta el último momento por una hoja de film transparente para evitar que se seque en la superficie.
SE PUEDE CONER EN SANWICHES ,ENSALADAS O EN MEDIAS NOCHES
12ª -1Semana febrero 2014