INGREDIENTES:(10 raciones)
- 1 L. De leche
- 200 gr. De azúcar
- 2 yemas de huevo
- 120gr .Harina de maíz( maicena)
- 1 Palo de canela en rama
- ½ cáscara de limón
- 2 Huevos y harina para rebozar
- Canela en polvo y azúcar mezclada para espolvorear por encima
- Aceite de girasol para freír la leche
ELABORACION:
- Reservar un vaso de leche
- Poner a cocer la leche con la canela ,el azúcar y la cáscara de limón ,dejarla de se aromatice la leche y colarla
- En la leche reservado deshacer las yemas y la harina y mezclarlas con la leche y sin dejar de moverla que cueza durante unos minutas hasta que quede cremoso ,pasarla a un recipiente rectangular que quede de unos 2 o 3 cm. de alto, dejarlo enfriar unas 2 o 3 horas
- Partirlo en cuadros y pasarlo por harina y huevo ,freírlo a fuego medio, sacarlo sobre un papel de cocina para que se adsorba el aceite sobrante
- Pasarlo a una fuente y rociarlo con la canela y el azúcar CLASE 18 -3 SEMANA ABRIL 2014
- Poner a cocer la leche con la canela ,el azúcar y la cáscara de limón ,dejarla de se aromatice la leche y colarla