GRATINADOS MILHOJAS DE PATATA CON JAMÓN Y SETAS

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Ingredientes:(6 unidades)

– 3 patatas
– 200  grs. de setas de cardo o de alpaca
– 8 lonchas de jamón serrano
– aceite de oliva
 para la salsa mayonesa
– 1 huevo
– Aceite de girasol.( puede ser comprada)
– zumo de medio limón
– sal
– 100 ml de nata liquida de montar

Instrucciones:

  1. Pelar las patatas y cortar en rodajas de unos 2-3 mm y freír en abundante no muy caliente(que se vallan haciendo lentamente). Sacarlas de la sartén y colocarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  2. Limpiar las setas con papel de cocina y hacerlas a la plancha en la sartén con un poco de aceite. Reservarlas
  3. Colocar en una bandeja de horno una rodaja de patata, colocar encima unas setas y una loncha de jamón. Colocar otra rodaja de patata y hacer otra capa de la misma manera acabando con una patata arriba.
  4. Hacer una mayonesa introduciendo el huevo en el vaso de la batidora con un poco de sal.
  5. Batir suavemente mientras añadimos aceite poco a poco hasta que adquiera consistencia.
  6. Agregar el zumo de limón y lista. Mezclar con la nata y echar la salsa sobre los montaditos.
  7. Gratinar en el horno a 250 ºC durante unos minutos. Vigilar de cerca para que no se queme por que se hace muy rápido.                                                                                                                         4ª CLASE -4 SEMANA -OCTUBRE 2014