INGREDIENTES:(6 raciones)
- 300 gr de patata cocida
- 1/2 Kl de calabaza
- 300 gr de harina(depende de la harina ,puede necesitar mas )
- 50 gr de queso rallado masa
- 2 huevo
- 1g de azafrán en polvo
- Queso parmesano
Para el tomate
- 1kl de tomates maduro o un bote de kl de tomate triturado
- ½ cebolla picada fina
- Sal y azúcar
- Aceite oliva
ELABORACION:
- Hacer un corte a los tomates y escardáoslos en agua cociendo ,pelarlos y trocearlos
- Poner en aceite en la cazuela freír la cebolla ,echar el tomate dejar unos minutos incorporar la sal y el azúcar y dejar unos 10 minutos
- Mientras ,pelamos la calabaza ycocemos , la escurrimos bien ,pasamos las patatas y la calabaza por el pasapurés y las mezclamos con la harina, el azafrán, el queso y un huevo.hasta que quede una masa que no se nos pegue en la manos .puede necesitar mas harina
- Trabajamos la masa sobre una superficie plana y enharinada. Formamos rulitos y los cortamos en trocitos para conseguir la forma de los ñoquis .hacer unas rallas con el tenedor
- Seguidamente, cocemos los ñoquis en agua hirviendo hasta que empiecen a flotar.(2 o 4 minutos)escurrir
- Regamos con la salsa de tomate, espolvoreamos un poco de parmesano por encima y servimos.
6 ª CLASE -1 SEMANA NOVIEMBRE 2014