INGREDIENTES:
- 2 kl. de salmón en un trozo limpio con la piel y sin espinas
- 1kl sal gorda para el marinado
- ½ kl sal gorda para la base del marinado
- 300 gr. de azúcar
- 2 cucharas de pimentón dulce
- Ralladura de un limón (solo amarillo)
ELABORACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol
- Poner en una bandeja de horno sal gorda y sobre la sal poner el salmón con la piel sobre la sal y por encima echar la mezcla de la sal. Dejarlo unas 20 o 24 horas un salmón (si es del centro 24 y si es de la cola 20),
- Pasado el tiempo quitar la sal la sal bajo el grifo secarlo con papel de cocina y untarlo con aceite de girasol, envolverlo en papel Fil. y listo para comerlo en canapés, ensalada, corpacho, como guste.
clase 9ª -4 semana noviembre 2014