Mes: noviembre 2014

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PASTEL DE PATATA Y REQUESO(JUNIOR)

 

 

 

PASTEL DE REQUESON

INGREDIENTES:

 

  • 1 kg. de patatas
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de requesón
  • 150 gr. Jamón de york ,beicon ,pollo (al gusto) picado en trocitos
  • 3 huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano u otra hierba

 

ELABORACION:

 

  1. Pelamos las patatas y las hervimos enteras en agua salada hasta que estén tiernas. Las rallamos una vez frías y las reservamos.
  2. Picamos muy bien la cebolla y desmenuzamos el requesón. Mezclamos bien estos ingredientes junto con los huevo batido, el orégano y un poco de sal y pimienta al gusto.
  3. Cogemos un molde redondo y lo untamos con mantequilla. Vertemos la mezcla de patata y alisamos la superficie.
  4. Cocinamos el pastel en el horno precalentado a 200 grados hasta que la superficie de la tarta esté dorada. Servimos en caliente o en frío.

 

 

 

 

 

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Sopa de champiñón y calabaza(JUNIOR)

 

sopa de calabaza y albondigas

INGREDIENTES:(6 raciones)

  • 1Bandeja de champiñón (250 gr., apx)
  • 1  Kl. de de calabaza
  • 2 o 3 Huevos cocido
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 Puerros
  • Aceite, sal ,
  • 1 ½ de caldo o agua con una pastilla de caldo

ELABORACION:

  1. Lavar y trocear las puerros y el champiñón
  2. Pelar y trocear la calabaza en cuadraditos pequeños
  3. Dorar las ajos y en mismo aceite rehogar el puerro a fuego lento ,añadir la calabaza y rehogar unos 5 minutos, añadir el champiñón dejarlo unos minutos ,incorporar el agua ,dejarlo cocer 15 minutos, rectificarlo de sal
  4. Añadirle el huevo cocido picado

 

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CUAJADA DE MANZANA ACAMELIZADA (JUNIOR)

 

 

CUAJADA DE MANZANA

INGREDIENTES: (6 porciones):

 

  • 1 litro de leche
  •  3 manzanas
  •  1 limón(la cascara)
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  •  canela en rama y canela con azúcar para decorar
  •  2 sobres de cuajada royal.

 

 

 

ELABORACION:

 

  1. Palar y cortar en dados la manzana ,ponemos en una sartén con el azúcar moreno y lo de jamos a fuego lento unos 15 minutos ,lo retiramos y hacemos un puré con la batidora
  2. Separamos un vaso de leche para diluir la cuajada
  3. Calentamos el resto de la leche con la cascara de limón la canela en rama dejamos que rompa a cocer lo colamos y mezclamos con la leche con la leche con la cuajada ,dejamos que vuelva a cocer y lo retiramos del juego
  4. Mezclamos el puré con la cuajada y la repartimos en copas ,dejamos enfriar y espolvoreamos con canela

 

 

 

 

 

 

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TARTA DE NARANJA

tarta de naraja 2

 

INGREDIENTES:

  • 1 lamina de pasta hojaldre
  • 150 gramos de queso fresco.
  • 2 yogures griegos natural azucarado.
  • 3 huevos.
  • 6 cucharadas de miel.
  • 1 pizca de canela.
  • la ralladura y el zumo de una naranja.

Para decorar:

  • mermelada de naranja y una rodaja de naranja   o gajos de naranja

ELABORACION:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
  2. En un molde bajo para horno, ponemos la pasta hojaldre , la pinchamos un poco con un tenedor le ponemos papel albal y la llenamos con garbanzos para que no suba. Lo ponemos unos 10 minutos al horno. Sacamos pasado ese tiempo y quitamos los garbanzos. Reservamos.
  3. En un vaso de batidora ponemos el resto de ingredientes de la tarta y lo batimos a máxima potencia durante un par de minutos, que quede todo bien mezclado.
  4. Colocamos la mezcla en la base de pasta hojaldre y lo llevamos al horno 30-35 minutos, pasado ese tiempo prueba a pinchar con un palillo , si sale limpio, la tarta está lista.

Esperamos que se enfríe y con un pincel de cocina la decoramos con un poco de mermelada rebajada con unas gotas de agua. Le ponemos la rodaja de naranja para decorar                           6 CLASE -1 SEMANA NOVIEMBRE 2014

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Ñoquis de patata ,calabaza y azafrán con salsa de tomate

ÑOQUIS

INGREDIENTES:(6 raciones)

  • 300 gr de patata cocida
  • 1/2 Kl de calabaza
  • 300 gr de harina(depende de la harina ,puede necesitar mas )
  • 50 gr de queso rallado masa
  • 2 huevo
  • 1g de azafrán en polvo
  • Queso parmesano

Para el tomate

  • 1kl de tomates maduro o un bote de kl de tomate triturado
  • ½ cebolla picada fina
  • Sal y azúcar
  • Aceite oliva

ELABORACION:

  1. Hacer un corte a los tomates y escardáoslos en agua cociendo ,pelarlos y trocearlos
  2. Poner en aceite en la cazuela freír la cebolla ,echar el tomate  dejar unos minutos incorporar la sal y el azúcar y dejar unos 10 minutos
  3. Mientras ,pelamos la calabaza ycocemos ,  la escurrimos bien ,pasamos las patatas y la calabaza  por el pasapurés y las mezclamos con la harina, el azafrán, el queso y un huevo.hasta que quede una masa que no se nos pegue en la manos .puede necesitar mas harina
  4. Trabajamos la masa sobre una superficie plana y enharinada. Formamos rulitos y los cortamos en trocitos para conseguir la forma de los ñoquis .hacer unas rallas con el tenedor
  5. Seguidamente, cocemos los ñoquis en agua hirviendo hasta que empiecen a flotar.(2 o 4 minutos)escurrir
  1. Regamos con la salsa de tomate, espolvoreamos un poco de parmesano por encima y servimos.

6 ª CLASE -1 SEMANA NOVIEMBRE 2014