INGREDIENTES:(4 raciones
- 8 bizcochos de soletilla
- 50gr de turrón de jijona
- 2 huevos
- 250 cl de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 10 gr de azúcar avainillado
- Licor para emborrachar ,moscatel ,oporto .Pedro Ximeno ,al gusto
ELABORACION:
- Meter el turrón al congelador durante 30 minutos hasta que endurezca, picarlo con un cuchillo muy finito o en forma de virutas
- Separar las claras de la yemas y montar las claras con la mitad de los azucares y reserva ,
- Montar las yemas hasta que barqueen con el resto de azúcar y montar la nata y mezclar con cuidado
- Mezclar con las claras
- Montar la copa ,con la mitad de las bizcochas ponerlos en el fondo de la copa y empaparlo con el licor ,poner un tercio de las virutas de turrón y el cacao, repartir la mitad de la crema de biscuit, y repetir la misma operación ,meter en la nevera y dejar que se enfrié ,en el último momento decorar con el resto de turrón y un poco de cacao
CLASE 11º.2 semana diciembre 2014