- 2 tazas Harina
- 1/2 cucharadita Levadura En Polvo
- 1 cucharadita Canela Molida
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/2 taza Mantequilla Sin Sal
- 3/4 taza Azúcar Granulada
- 1 Huevo Grande
- 1/4 taza Azúcar Granulada Para la cobertura
- 1 cucharadita Canela Molida Para la cobertura
- 1 Clara De Huevo Batida Para la cobertura
ELABORACION:
- Batir la harina, la levadura, la canela y la sal en un tazón de tamaño mediano.
- Para la masa de las galletas se debe batir en un tazón grande la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta. Se debe esperar hasta que se vuelva suave y esponjoso.
- Agregar la harina, poco a poco, mientras se sigue batiendo a baja velocidad.
- Dividir la masa en cuatro platos distintos. Cada parte debe ser envuelta en plástico.
- Refrigerar durante dos horas para que la masa esté lo suficientemente firme como para que se pueda amasar sin problemas.
- Precalentar el horno a 180° y cubrir la bandeja para hornear con papel de horno o aceite en aerosol antiadherente.
- Para preparar la cobertura se debe mezclar el azúcar con la canela en un plato.
- Para las galletas, primero se debe rociar un poco de harina sobre la superficie en la que se va a trabajar y también sobre el rodillo.
- Estirar una porción de la masa hasta conseguir un grosor de 3mm.
- Utilizar un cortador de galletas en forma de estrella para recortar las galletas y colocarlas en una bandeja de hornear. Es importante asegurarse de que las galletas estén a una distancia de 2,5 cm. Con el resto de la masa, cortar más estrellas.
- Pintar la superficie de cada galleta con clara de huevo. Luego espolvorearlas con canela y azúcar.
- Con la punta de una pajita se puede hacer un agujero en la parte superior de cada una (si es que se desea utilizar las galletas para decorar el árbol de Navidad).
- Hornear las galletas de 8 a 10 minutos o hasta cuando los bordes estén ligeramente dorados.
- Antes de retirar las galletas se debe enfriar la bandeja para hornear durante algunos minutos.